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春分吃春菜美味又养生 通农物流春季蔬菜价稳量足

南通网   2014-03-23 00:00

[摘要] 二十四节气中的春分如期而至。俗话说,一年之计在于春,你是否也为自己春天的饮食做好计划了呢?为此,记者专门走访了南通农副产品物流中心,请业内人士为广大市民支招,春季应该食用哪些保健养生蔬菜。

二十四节气中的春分如期而至。俗话说,一年之计在于春,你是否也为自己春天的饮食做好计划了呢?为此,记者专门走访了南通农副产品物流中心,请业内人士为广大市民支招,春季应该食用哪些保健养生蔬菜。

通农物流蔬菜交易区负责人开出了豆芽、荠菜、莴笋、韭菜、春笋等5类养生蔬菜。据介绍,春天气候干燥,容易出现口干唇燥等口角炎症状,而豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。无论是黄豆芽还是绿豆芽,跟原豆相比,它们的维生素含量增加,矿物质利用率提高,并且蛋白质和多糖更易吸收。豆芽的食用方法有很多,可焯水后凉拌,也可做汤,还可用来涮火锅。

春季补钙蔬菜,非荠菜莫属。“其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。 ”一位经营户介绍,荠菜还有一定药用价值,传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病;荠菜可以用来做馅,也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

春季也是各类过敏性疾病的高发季节。研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,缓解过敏病人的痛苦。莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一,可以用来凉拌、烧、炒,还能加工腌制酱菜、泡菜等。

韭菜虽然一年四季都可食用,但以初春时节品质。韭菜性温,在春季吃可以固阳气,提高人的免疫力,特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多,韭菜炒鸡蛋或炒瘦猪肉都是不错的选择。

说到“吃春”,不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食品”。中医认为,春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

总体而言,通农物流蔬菜批发保持平稳。黄瓜、蒜、洋葱上市量比较大,批发价与去年同期相比,分别下降11%、23%、35%。地产菜如小青菜、大青菜、包菜等,因温度适宜生长,加之种植面积大,目前市场供应充足,价格也有所下降。“地产菜、客菜互相补充,保证了市场的供应量,市民不用担心买不到或价太高。 ”市场负责人如是说。

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